RETAIL DISCUSSION - STUDY KASUS TOKO SUSU

DISKUSI - TOKO SUSU

Pada saat kita sedang jalan-jalan keluar rumah, kita sepintas melihat satu toko khusus yang mempunyai sign board / Single Pole / Papan Reklame yang bertuliskan " TOKO SUSU"
Ini menarik untuk di amati, pada saat maraknya pertumbuhan minimarket, supermarket & hypermarket yang juga menjual varian susu cukup banyak.
Secara konsep retail, toko susu  bisa di kelompokan dalam format retail :

• Speciality Store ( toko khusus yang hanya menjual beberapa variant / kategory product )
• Killer Category ( Hanya menjual secara khusus katergory tertentu)

Keduanya mempunyai pengertian yang relatif sama
Toko susu ini menjual beberapa jenis susu yang kalau di detailkan menjadi :

• Susu kemasan kaleng
• Susu kemasan B
• Susu bubuk 
• Susu cair
• Susu full cream & suss instant
• Susu berdasarkan jenis usia konsumennya ( infant formula, pertumbuhan dll)
• Beberapa jenis merek
• dll

Kalau saya amati, beberapa toko khusus yang menjual susu ini rata2 tidak tumbuh dengan baik (sempat ngobrol, rata2 penjualan antara 600 ribu sd 1 juta per hari), relatif kecil karena beberapa merk susu kelas atas bisa berharga diatas 100 ribu per pcs nya.

1. Lokasi. Dari 3 toko susu yang saya kunjungi, rata2 mempunyai space kecil dan lokasi berada di jalan umum dgn traffict padat. terhimpit diantara ruko2, sehingga mungkin orang yang lewat mungkin tidak akan memperhatikan dengan seksama.
2. Store design, ketiga toko susu tersebut di design seadanya dan susunan product dan tingkat kenyamanan layaknya sama dengan toko traditional lainnya.

SHARING

1. Susu adalah product yang identik dengan kesehatan, apalagi menyangkut balita/anak
2. Menyangkut kesehatan, maka display product harus bersih & rapi 
3. Suasana toko haruslah selain bersih, hendaklah dibuat terang dan menarik, untuk lebih memberi kesan toko tersebut berkonotasi sehat. --> ini akan terkait dengan design toko
4. Pendisplay-an product hendaklah berdasarkan kelompok atau category nya, sehingga bank konsumen maupun yang melayani mudah untuk mencari productnya. Pengelompokan ini bisa mengambil contoh di modern retail yang ada :
• Berdasarkan merk 
• Berdasarkan usia konsumsi - umur 
• Berdasarkan jenis susu - bubuk/cair 
• Berdasarkan jenis kemasan - kaleng/kotak
5. LOKASI, mungkin ini terlebih dahulu yang harus di perhatikan. Bukan punya lokasi, kemudian mikir bisnis toko susu kemudian jalan. Lokasi mungkin akan menjadi faktor penentu kesuksesan bisnis toko susu ini.
• Penilaian atas lokasi kalau ingin membuat toko susu, tentunya kita harus melihat penghuni/calon konsumen kita ini klas ekonominya seperti apa? akan berpengaruh kepada susu apa yang kira2 akan laku, apakah susu merek biasa atau merk premium ( Biasa : Dancow/SGM/Bendera. Premium : Chilmill, Procal gold dll)
• Sudah ada atau tidak toko sejenis yang mungkin melayani product yang sama yang akan kita jual misal khusus susu.
• Jika sudah ada toko yang melayani product susu tersebut, amati seberapa luas variant product yang mereka jual, sehingga kita pun seandainya tetap akan buka toko susu, sudah bisa mempersiapkan variant product sebanyak apa untuk bisa memenangkan persaingan tersebut.
• Dari penilaian lokasi, juga kita bisa cermati, apakah prilaku belanja konsumen diperlukan layanan pesan - antar atau tidak
• LOKASI YANG COCOK UNTUK TOKO SUSU ( speciality store adalah PERUMAHAN YANG TERATUR atau MALL sekalian)

Setelah sempat ngobrol dengan pemilik salah satu toko susu, maka kembalilah ke masalah basic yang sempat saya bahas sebelumnya yaitu : KENDALA/HAMBATAN RETAILER TRADITIONAL yaitu :

• Kesulitan supply product
• Kesulitan permodalan
• Kekurangan pengetahuan
• dll

Idenya        : cukup bagus ( retail khusus product susu)
Marketnya  : Masih sangat menjanjikan
SEMOGA ADA YANG MENCOBA SPECIALITY STORE " TOKO SUSU" DENGAN KONSEP MODERN tapi bukan oleh konglomerasi, cukup perorangan saja. Jika ada saya akan membantu dengan suka cita, karena di tulisan ini saya tidak membahasnya secara luas, hanya sekelumit ingatan saat jalan2 minggu lalu

Jika ada yang baca tulisan ini, silakan kita diskusikan point " toko susu ini"